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Bananen Blüten Salat

Bananen Blüten Salat

Bananen Blüten Salat

Wie in Sri Lanka, habe ich auch in Vietnam wieder einen Kochkurs besucht. Mir ist es einfach wichtig, die Küche der verschiedenen Länder bestmöglich kennenzulernen. Außerdem möchte ich euch auf My Culinary Backpack mit authentischen Rezepten begeistern, und da gehört ein Kochkurs einfach mit dazu.

In Vietnam habe ich meinen ersten Kochkurs in Hoi An gemacht. Als erstes Rezept präsentiere ich euch den Bananen Blüten Salat. Die Stadt ist bekannt für das leckere Essen und es gibt wahnsinnig viele Restaurants, die auch Kochkurse anbieten. Aber wie immer wollte ich etwas haben, was noch authentischer ist und wo noch weniger Touristen sind! Ich habe meinen Kochkurs im Tra Que Garden Cooking Class gemacht. Von der Altstadt sind es 10-15 Minuten mit dem Fahrrad raus aus dem Trubel und ab in die Reisfelder. Das Tra Que Garden Restaurant & Cooking Class ist inmitten der Reisfelder gelegen. Es ist nicht nur ein Restaurant, sondern vor allem auch ein kleiner Bio-Bauernhof.

Bananen Blüten Salat
Wilkommens Getränk

Wir wurden sehr nett empfangen (wir waren nur 2 Personen) und es gab erstmal ein leckeres Begrüßungsgetränk mit Ingwer und Basilikum. Der Kochkurs ging nicht mit dem klassischen Marktbesuch los, sondern mit einem Spaziergang durch die Felder. Hier wurde mir viel über das lokale Gemüse und die ganzen Kräuter erzählt, was sehr interessant war. Danach durften wir helfen, Pak Choi zu pflanzen.

Ich habe natürlich noch einige Rezepte mehr für euch, aber heute starten wir mit dem Bananen Blüten Salat. Das mag erstmal komisch klingen, ist aber unglaublich lecker!

Zutaten für zwei große Portionen:

10 Shrimps
4 Tassen Bananenblüten oder alternativ grüne Papaya
1/2 Tasse Zwiebeln
1 Tasse Minze
1/2 Tasse Karotten
2 TL geröstete Erdnüsse
2 TL geröstete Schalotten
5 kleine Chillies
300g Zucker
300ml Zitronensaft
100g Salz

 

Bananen Blüten Salat
Bananen Blüten schneiden

1. Die Shrimps werden zuerst gekocht, als ganzes und nach dem Kochen werden Schale, Kopf und Schwanz entfernt.
2. Bananenblüten, Zwiebeln und Karotten in Julienne schneiden (feine lange Streifen). Damit es in der Zwischenzeit nicht braun wird alles direkt in eine Schüssel mit Eiswasser geben.
3. Für das Dressing werden die Chillies, Zucker, Salz und der Zitronensaft gemixt (Am besten mit einem Stab- oder Standmixer). Danach kommt das Dressing in den Kühlschrank
4. Die Zutaten mit dem Dressing vermischen und die Erdnüsse und gerösteten Schalotten drauf streuen und mit den Shrimps garnieren. Fertig ist der Salat.

Wenn ihr auch in Hoi An seit, kontaktiert die Kochschule am besten via email: traquegarden@gmail.com oder über deren Webseite. Ein kleiner Tipps von mir: fragt ob ihr so um 13 Uhr kommen könnt. Der normale Kochkurs ist bis 12 und auch deutlich besser besucht, wenn ihr am Nachmittag kommt, bekommt ihr das ganze privat und zum selben Preis von USD 20 = VND 450 000 für 4-5 Stunden.

Wenn ihr noch Fragen zu dem Kochkurs oder dem Salat habt, schreibt es einfach in die Kommentare und ich melde mich bei euch.

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3 Comments

  1. Claudia
    3 weeks ago

    Das hört sich ja traumhaft an :-). Bekomme ich Bananenblüten oder grüne Papapya hier in Deutschland?

    Liebe Grüße
    Claudia

    Reply
    1. Kerstin
      3 weeks ago

      Hallo Claudia,
      vielen Dank für Deinen Kommentar!
      Es ist auch unglaublich lecker, das kann ich Dir versprechen. Ich würde mal im Asia Supermarkt gucken und grüne Papaya sollte es sogar in einigen normalen Supermärkten geben.
      Liebe Grüße,
      Kerstin

      Reply
  2. Deshalb liebe ich Blogs im Januar '18 - elephanted
    3 weeks ago

    […] ja immer wieder verzaubert von anderen Blogs, wenn diese über ihre Reisen schreiben und wenn wie Kerstin vom Blog myculinarybackpack über einen Bananen Blüten Salat mit Shrimps schreibt, dann kriege ich Hunger und gleichzeitig kann mein Auge gar nicht mehr von diesen […]

    Reply

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