Falafeln, klar kennt jeder, aber hast Du sie schon mal selber gemacht? Es ist gar nicht so schwer wie Du denkst!
Ich glaube, ich habe noch nie so viele Falafeln gegessen wie in den zwei Jahren, die ich in Abu Dhabi gelebt habe. Also war es jetzt endlich mal Zeit, ein bisschen Orient Flair zu mir nach Stuttgart zu bringen.
Vor allem bei den warmen Sommertemperaturen bietet sich das Rezept an, denn ich serviere die Falafeln nicht im Brot sondern auf einem Salatbett. Aber hey, Du kannst sie natürlich auch in ein Fladenbrot legen, keine Sorge.
Wo die Falafel ihren Ursprung hat, darüber streiten sich die Geister, ich kenne sie aus Abu Dhabi und habe mich daran orientiert für das Falafel Rezept.
Zutaten für 2-3 Personen:
Normale Falafel
100g Kichererbsen
Rote Falafel
50g Kichererbsen
50g rote Linsen
Grüne Falafel
50g Kichererbsen
50g grüne Erbsen

Weitere Zutaten ( jeweils zu der Normalen-, Roten- und Grünen Falafel)
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1EL gehackte Kräuter ( Petersilie, Koriander, Minze)
1TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Für die Sauce:
1EL Tahin
½ Zitrone
Schuss Wasser
Salz und Pfeffer
Für den Salat nehme ich immer eine Mischung aus Lolo Rosso, Lolo Blanco, Käutern und Kresse, aber da kannst Du im Prinzip nehmen, was du am liebsten magst.

Zubereitung:
1. Die Kichererbsen und jeweils die grünen Erbsen oder roten Linsen mit dem Stabmixer zerkleinern und die Massen dann jeweils in eine Schüssel geben.
2. Zwiebeln, Knoblauch und die Kräuter fein hacken und jeweils in die Schüsseln mit dazugeben und unterrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafeln in kleinen Kugeln goldbraun ausbacken lassen. Nebenher kannst du schon mal die Sauce anrühren und das Salatbett vorbereiten.
5. Die Falafeln kurz auf ein Küchenpapier legen, um das überschüssige Fett abtropfen zu lassen und anschließend servieren und genießen.
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2 Comments
Anika
Juli 9, 2019 at 8:00 amEigentlich echt total simpel. Sollte ich definitiv mal ausprobieren, denn ich liebe Falafel 🙂
Kerstin
Juli 9, 2019 at 8:07 amHi Anika,
ich war auch immer skeptisch, ob das wirklich so einfach ist und dann auch noch schmeckt – ist es aber wirklich 🙂
Viel Spaß beim nachkochen & liebe Grüße,
Kerstin